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冬至天裏說冬至
點擊次數:3084    更新時間:2019-12-23

一、冬至簡介 

    冬至 ,是我国的一个传统节日 ,也是农历中一个非常重要的节气 ,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等 ,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。而早在2500多年前的春秋时代 ,在我国 ,古人已经用土圭观测太阳 ,测定出冬至来了 ,它是二十四节气中最早被制订出的一个节气。冬至的时间是在每年的阳历12月22日和23日之间。


    冬至日是地球北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天 ,过了冬至日 ,白天就会一天天变长。古人对冬至的定义是:阴极之至 ,阳气始生 ,日南至 ,日短之至 ,日影长之至 ,故曰“冬至”。在我国 ,冬至过后各地气候都进入到一个最寒冷的阶段 ,也就是民间常说的“三九天进九” ,所谓“冷在三九 ,热在三伏”。

    经现代天文科学测定 ,冬至日太阳直射南回归线 ,阳光对北半球最倾斜 ,北半球白天最短 ,黑夜最长 ,这天之后 ,太阳又逐渐北移 ,白天就会一天天变长。

    我国古代对冬至十分重视 ,它被当作一个较大节日 ,并有“冬至大如年”的说法 ,且有庆贺冬至的习俗。具《汉书》记载:“冬至阳气起 ,君道长 ,故贺。”人们认为:过了冬至 ,白昼一天比一天长 ,阳气回升 ,是一个节气循环的开始 ,也是一个吉日 ,应该庆贺。《晋书》则载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”等局 ,说明古代对冬至日是相当重视的。

    传至今日 ,一些地方仍将冬至作为一个节日来过。北方地区在冬至有宰羊 ,吃饺子、吃馄饨的习俗 ,而南方地区则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。有的地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。


二、冬至節的由來

   冬至过节的习俗源自汉代 ,盛于唐宋并相沿至今。《清嘉录》中甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 ,是上天赐予的福气 ,。汉朝以冬至为“冬节” ,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ,例行放假。《后汉书》记载:“冬至前后 ,君子安身静体 ,百官绝事 ,不听政 ,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下是要放假休息的 ,边塞闭关 ,商旅停业 ,亲朋相互拜访各以美食相赠 ,欢度“安身静体”的冬节。

    唐、宋时期 ,冬至是祭天祭祀祖的日子 ,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 ,百姓在这一天要向父母尊长祭拜 ,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。


三、冬至的傳說 

    过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时期 ,北方匈奴人经常骚扰边疆 ,百姓不得安宁恨之入骨。当时在匈奴部落中有十分凶残的浑氏和屯氏两个首领 ,百姓对其恨之入骨 ,于是用肉剁馅取“浑”“屯”之音包成角 ,呼作“馄饨”恨以食之 ,以寻求心里之慰藉与祈求战乱平息、百姓能安享太平。因最初制成馄饨是在冬至这一天 ,故冬至日家家户户吃馄饨。

    而吃“捏冻耳朵”则是河南人冬至吃饺子的俗称。相传河南南阳医圣张仲景曾在长沙为官 ,他告老还乡时适值寒风刺骨大雪纷飞的冬至日 ,他见南阳白河两岸乡亲衣不遮体 ,不少人的耳朵冻烂心里难受 ,遂令弟子于南阳关东搭起医棚 ,用辣椒、羊肉及驱寒药材放置锅里煮熟 ,捞出剁碎以面皮包成像耳朵状再煮熟 ,做成“驱寒矫耳汤”的药物施舍予众人 ,百姓食服后耳朵都治好了。以后人们每逢冬至便模仿“捏冻耳朵”做着吃 ,称它为“饺子 ,也称为“扁食”和“烫面饺”等等 ,慢慢形成了冬至吃饺子不冻人的习俗。

    有的地方也有冬至吃狗肉的习俗 ,相传始于汉代 ,汉高祖刘邦在冬至日吃了樊哙煮的狗肉 ,觉得味道鲜美赞不绝口 ,流传到民间形成了冬至吃狗肉的习俗。人们现在纷纷在冬至日吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品 ,以求强身健体。

    而在南方江南水乡 ,民间有冬至夜举家欢聚、共吃赤豆糯米饭的习俗。相传古时候有一叫共工氏的 ,其子不成器平日作恶多端终死于冬至日 ,然其死后竟变成厉鬼继续残害百姓。共工氏告诉大家 ,此厉鬼最惧赤豆 ,于是 ,人们就在冬至日煮吃赤豆饭 ,藉以驱避厉鬼避灾祛病。


四、冬至節的風俗
    冬至节经数千年传承演变至今 ,逐渐形成了独特的节令饮食文化。较为常见的是汤圆、馄饨、饺子、黍米糕、赤豆粥等年节食品 ,而吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等也渐渐成为人们置办“冬至亚岁宴”的名目。

    冬至节的风俗较为普遍的是冬至吃馄饨的风俗 ,民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。早在南宋时 ,临安人就在冬至吃馄饨 ,开始是为了祭祀祖先 ,后逐渐盛行开来。发展至今 ,馄饨更成为鲜香味美的著名小吃 ,遍布全国各地 ,深受人们喜爱。馄饨名号繁多 ,在江浙等大多数地方称馄饨 ,而在广东则称为云吞 ,湖北叫包面 ,江西称清汤 ,四川叫抄手 ,新疆称曲曲等等。

    而吃汤圆也是冬至的传统习俗之一 ,在江南则尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品 ,“圆”意味着“团圆”“圆满” ,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖 ,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆 ,知是明朝冬至天。” 在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法 ,俗称“添岁”。

    在北方却有不少地方有在冬至日吃狗肉和羊肉的习俗 ,因为冬至过后天气进入最冷的时期 ,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效 ,民间至今尚传有冬至进补的习俗。

    在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 ,用糯米粉捏成鸡、羊、猪、鸭、牛、龟等象征吉祥中意福禄寿的动物 ,用蒸笼分层蒸成用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日 ,集到祖祠中按长幼次序祭拜祖先 ,俗称“祭祖”。祭典之后大摆宴席 ,招待前来祭祖的宗亲们。宗亲族人一起开怀畅饮 ,相互联络久别生疏的感情 ,称之为“食祖”。冬至节祭拜祖先 ,在台湾一直世代相传 ,以示不忘自己的“根”。

    冬至一直以来就是个内容丰富的节日 ,在历史上的周代冬至是作为新年元旦的 ,冬至节曾经是个很热闹的日子。


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